La phrase affirme que la mesure appauvrit l’expérience, alors que l’excès lui donne sa saveur. Chez Oscar Wilde, dans la veine brillante et paradoxale de ses aphorismes de la fin du XIXe siècle, la provocation sert ici une idée simple : le juste milieu n’est pas toujours un idéal, il peut devenir une forme de platitude. L’image du repas rend le jugement immédiat et concret ; « assez » nourrit sans plaisir, « trop » devient festin. Wilde ne fait pas l’éloge naïf de la démesure, il renverse surtout une morale bourgeoise de la retenue. La formule séduit parce qu’elle transforme un principe abstrait en sensation physique, presque gustative.
Les ennuis d'amour ont cela de bon qu'ils n'ennuient jamais.
Tout flatteur vit aux dépens de celui qui l'écoute.
Jamais un lourdaud, quoi qu'il fasse, ne saurait passer pour galant.
Qu'importe à ceux du firmament qu'on soit mouche ou bien éléphant ?
Un auteur gâte tout quand il veut trop bien faire.
Selon que vous serez puissant ou misérable, les jugements de cour vous rendront blanc ou noir.
La raison du plus fort est toujours la meilleure.
Chacun se dit ami : mais fou qui s'y repose ; Rien n'est plus commun que le nom, Rien n'est plus rare que la chose.
L'avarice perd tout en voulant tout gagner.
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