De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme.
La phrase réduit l’art à sa version la plus concrète : nourrir quelqu’un. Chez Pierre Dac, humoriste du XXe siècle, l’aphorisme fonctionne par faux sérieux et par glissement logique. L’art culinaire est bien un art, mais il se distingue des autres en satisfaisant immédiatement un besoin vital, là où la peinture, la musique ou la littérature nourrissent d’abord l’esprit. La formule joue aussi sur « son homme », expression volontairement générale, presque proverbiale, qui donne à la plaisanterie une allure de vérité définitive. Derrière le calembour discret, il y a une idée nette : l’esthétique n’est jamais séparée du corps, et la cuisine gagne sa noblesse en restant utile. La citation vaut surtout comme démontage élégant des hiérarchies entre les arts.
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