Il n'y a point naturellement pour l'homme de médecin plus sûr que son propre appétit.
Rousseau affirme que le corps sait souvent mieux que la raison ce qui lui convient. Dans l’œuvre du XVIIIe siècle où il oppose la nature aux artifices sociaux, cette phrase s’inscrit dans une critique des prescriptions venues de l’extérieur, qu’elles soient médicales, morales ou mondaines. L’« appétit » désigne ici moins la gourmandise qu’un élan vital, une perception immédiate des besoins. La formule est plus subversive qu’elle n’en a l’air : elle confie au désir corporel une fonction de jugement. Rousseau ne célèbre pas un caprice, il conteste la prétention des savoirs établis à corriger systématiquement la vie spontanée. La santé devient alors affaire d’écoute de soi plutôt que d’obéissance à une norme abstraite.
Tout ce que, pour jouir de leurs contentements, l'amour fait inventer aux vulgaires amants.
Si tu savais comme on a besoin de peu de chose pour être heureux !
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