On naît gourmand. Le vrai gourmet est celui qui se délecte d'une tartine de beurre comme d'un homard grillé, si le beurre est fin et le pain bien pétri.
La phrase affirme que le goût ne se mesure pas à la rareté des mets, mais à l’attention portée à la qualité de ce qu’on mange. Chez Colette, écrivaine du début du XXe siècle, la gourmandise relève d’une éducation des sens plus que d’un luxe. Le mot « vrai gourmet » déplace l’idée d’exception : il ne s’agit pas de préférer le homard à la tartine, mais de goûter avec la même intensité un aliment simple et un plat prestigieux. Cette égalité des plaisirs refuse la hiérarchie sociale des tables. La citation suggère aussi une morale discrète du corps : la jouissance naît de la justesse, du beurre fin et du pain bien pétri, non de l’abondance. Colette valorise ainsi une forme de modestie sensuelle, où le raffinement n’efface pas le quotidien mais l’éclaire.
Si tu savais comme on a besoin de peu de chose pour être heureux !
Tout ce que, pour jouir de leurs contentements, l'amour fait inventer aux vulgaires amants.
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