Les hommes sont comme les vins : lorsqu'ils deviennent meilleurs en vieillissant, c'est qu'ils sont d'une très grande qualité.
La phrase dit d’abord que le vieillissement ne produit pas de valeur par lui-même : il révèle seulement ce qui était déjà là. Chez Philippe Bouvard, chroniqueur et moraliste ironique du XXe siècle, la comparaison avec le vin transforme une idée flatteuse en piqûre de rappel. L’apparente sagesse des années n’est pas garantie ; elle dépend d’une qualité initiale, comme si la maturité n’était qu’un test de résistance. La formule vise donc moins l’éloge de l’âge que la vanité de ceux qui s’en réclament. Derrière l’humour, il y a une vision sévère de la nature humaine : beaucoup se conservent, peu se bonifient. La chute finale renverse le compliment attendu et laisse entendre qu’on excuse volontiers les défauts du temps quand ils n’étaient pas encore visibles.
Qu'est-ce que cela, soixante ans ? C'est la fleur de l'âge et vous entrez maintenant dans la belle saison.
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