L'amitié c'est être frère et soeur, deux âmes qui se touchent sans se confondre, les deux doigts de la main. L'amour c'est être deux et n'être qu'un. Un homme et une femme qui se fondent en un ange. C'est le ciel.
La citation oppose deux formes de lien : l’amitié, fondée sur la proximité sans fusion, et l’amour, pensé comme une union totale. Chez Victor Hugo, dans la veine lyrique du XIXe siècle, la formule prend la forme d’une gradation très travaillée : du frère et de la sœur aux « deux doigts de la main », puis à l’ange et au ciel. L’image est simple, presque enfantine, mais elle pousse vers une idée métaphysique du couple. L’amitié protège la séparation des êtres ; l’amour, lui, efface les frontières jusqu’à l’élévation. On peut aussi y lire une hiérarchie implicite, discutable : l’amour serait un dépassement, alors que l’amitié reste dans l’accord juste. Pourtant, la précision la plus forte est peut-être ailleurs : le bonheur des liens dépend moins de l’intensité que de la mesure entre fusion et distance.
La gourmandise a encore l'inestimable avantage de développer entre compagnons de table des sentiments d'indéracinable affection, infiniment plus indissolubles que les sentiments qui naissent entre compagnons de... lune de miel : personne n'oublie plus vite qu'un amoureux.
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