La gourmandise a encore l'inestimable avantage de développer entre compagnons de table des sentiments d'indéracinable affection, infiniment plus indissolubles que les sentiments qui naissent entre compagnons de... lune de miel : personne n'oublie plus vite qu'un amoureux.
La citation oppose deux liens : l’attachement né du repas partagé, durable parce qu’il s’enracine dans des gestes répétitifs, et l’amour de lune de miel, plus vif mais aussi plus fragile. Chez Maupassant, écrivain du XIXe siècle attentif aux conduites sociales et à leurs intérêts cachés, la gourmandise n’est pas seulement un vice plaisant ; elle devient un mode de sociabilité. La formule est ironique, presque gourmande elle-même, car elle prend au sérieux une vérité peu noble : on s’attache souvent mieux à ceux avec qui l’on mange qu’à ceux que l’on aime. La pointe finale renverse la hiérarchie des sentiments en suggérant que la mémoire affective tient moins à la passion qu’aux habitudes communes. Ce n’est pas un éloge du banquet, mais une observation sèche sur la durée des liens.
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