Ah ! la faim ! la faim ! ce mot-là, ou plutôt cette chose-là, a fait les révolutions ; elle en fera bien d'autres !
La phrase réduit l’histoire politique à une force matérielle simple : la faim. Dans l’œuvre de Flaubert, et plus largement dans son regard sur le XIXe siècle, les idées nobles pèsent moins que les besoins du corps. Le double cri donne au mot une présence physique, puis la seconde proposition élargit brutalement ce constat : les révolutions naissent d’un manque avant de devenir des doctrines. L’ironie est nette, parce que l’auteur traite la grande Histoire comme un effet de la misère ordinaire. On peut y lire aussi une méfiance envers les discours qui expliquent les soulèvements par les seuls principes ; Flaubert ramène le politique à une économie des ventres vides. La formule est forte, mais elle vaut surtout comme dégonflement des mythes héroïques.
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