L'immigration et la délocalisation sont les deux mamelles de la France moderne. D'un côté, les pauvres arrivent, de l'autre, les riches s'en vont.
La phrase dit que la France contemporaine se définit par deux mouvements contraires : l’arrivée des pauvres et le départ des riches. Chez Philippe Bouvard, chroniqueur et humoriste très lié à la presse et au cabaret du XXe siècle, l’effet vient d’une formule détournée, reprise de la formule historique des « deux mamelles » attribuée à Sully. Le trait repose sur une symétrie sèche, presque comptable, qui réduit les phénomènes migratoires et économiques à un bilan social. Cette simplification est volontaire : elle pointe moins la réalité des flux que la logique de séparation entre ceux qui cherchent à entrer et ceux qui cherchent à partir. Derrière la provocation, la phrase exprime une vision très sommaire mais efficace d’une société perçue comme inégalement attractive, où l’argent décide du mouvement des corps.
Le monde a proclamé la liberté, ces dernières années surtout ; mais que représente cette liberté ! Rien que l'esclavage et le suicide ! Car le monde dit : Tu as des besoins, assouvis-les, tu possèdes les mêmes droits que les grands, et les riches. Ne crains donc pas de les assouvir, accrois-les même ; voilà ce qu'on enseigne maintenant. Telle est leur conception de la liberté. Et que résulte-t-il de ce droit à accroître les besoins ? Chez les riches, la solitude et le suicide spirituel ; chez les pauvres, l'envie et le meurtre, car on a conféré des droits, mais on n'a pas encore indiqué les moyens d'assouvir les besoins.
La société est composée de deux grandes classes : ceux qui ont plus de dîners que d'appétit, et ceux qui ont plus d'appétit que de dîners.
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